SALUD

12 sustitutos para los intolerantes a la lactosa

12 sustitutos para los intolerantes a la lactosa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¿Es intolerante a la lactosa? Entonces, probablemente siempre esté buscando sustitutos lácteos que sean fáciles de implementar en su rutina diaria.

Para muchos esun hecho sorprendente, pero alrededor del 75% de la población mundial esintolerante a la lactosa. Esta condición ocurre cuando un cuerpo no producesuficiente lactasa (la enzima requerida para digerir el azúcar de la leche)para digerir la lactosa (el azúcar que se encuentra en la leche) en losproductos lácteos.

Si usted esuno de los 75% afectados por la intolerancia a la lactosa, es probable que seencuentre buscando recetas que no contengan lácteos. No siempre es una tareafácil, pero si conoce un sustituto lácteo para ciertos ingredientes, será muchomás fácil planificar y cocinar las comidas. De esta manera, si encuentra una recetaque suena bien pero contiene lácteos, podrá sustituir los ingredientes lácteospor otra cosa.

Si no estáseguro de que tiene intolerancia a la lactosa, pero cree que es un problema, esmejor hablar con su médico para asegurarse de que no haya otro problema que locause. Nunca se diagnostique, ya que podría haber un problema subyacente graveque requiera atención médica. Mientras tanto, sin embargo, evitar los lácteossería prudente para que no sufra los efectos secundarios que incluyen:

  • hinchazón
  • gases
  • diarrea
  • dolor abdominal
  • indigestión
  • náusea

12 SUSTITUTOSLÁCTEOS PARA PERSONAS INTOLERANTES DE LACTOSA

1. SUSTITUTODE LECHE

Comencemos conla fuente láctea más básica: la leche. Usamos leche para beber, cocinar yhornear, por lo que es crucial encontrar un sustituto lácteo adecuado. Sinembargo, hay bastantes opciones que todas las personas con intolerancia a lalactosa deben probar, y la elección final se hará en función de suspreferencias.

Algunas de lasopciones de leche no láctea incluyen:

  • leche de almendras
  • leche de arroz
  • leche de avena
  • leche de coco
  • leche de anacardo
  • leche de cáñamo
  • leche de linaza

Cada leche enla lista contiene diferentes nutrientes y vitaminas, y algunos pueden contenerotros ingredientes. Asegúrese de leer todas las etiquetas de ingredientes paravigilar cosas como azúcares agregados o poco valor nutricional y ajustar segúnsea necesario.

2. SUSTITUTO DECHOCOLATE

Es posible que sesorprenda al saber que el chocolate generalmente contiene lácteos, por lo quesi es intolerante a la lactosa, es posible que no pueda consumir la versiónnormal de manera segura. Con frecuencia, el chocolate para hornear semidulce oagridulce no contiene lácteos, pero las barras de chocolate contienen lácteos.Siempre es mejor leer las etiquetas de los ingredientes para saber con certezacuáles son seguros y cuáles no.

3. SUSTITUTODEL SUERO DE LECHE

A menudousamos este ingrediente para dragar alimentos fritos, hacer aderezos caseros,panqueques esponjosos caseros y en muchos postres horneados. Como contieneproductos lácteos y es un ingrediente tan útil, es esencial encontrar unreemplazo para él. Afortunadamente, hay un par de opciones diferentes para unsustituto lácteo en lugar de suero de leche regular.

Una opción esmezclar 1 taza de leche de soja con una cucharada de vinagre de manzana o jugode limón. Luego, dejará que la mezcla repose durante 5 minutos en el refrigeradorpara que espese, y luego use la mezcla espesada en lugar del suero de leche.

Otra opción esusar yogur de soya simple en lugar del suero de leche o usar crema agria desoya mezclada con leche de soja sin azúcar en una proporción de 2 a 1.

4. SUSTITUTOSDE YOGURT

Al igual quecon la leche, hay una variedad de opciones en el supermercado para reemplazarel yogur lácteo normal. Algunas de estas opciones incluyen:

  • yogurt de leche de coco
  • yogurt de leche de almendras
  • yogurt de leche de soya
  • yogurt de leche de cáñamo

Las versionescon sabor de estos yogures pueden tener una gran cantidad de azúcaresagregados, así que asegúrese de leer la información nutricional.

5. SUSTITUTODE LECHE EVAPORADA

A menudo seencuentra en postres, salsas y guisos, la leche evaporada es un ingredientepopular en muchos platos cotidianos. Sustituirlo por una opción no láctea esrelativamente fácil, ya que el yogur de soya simple o la crema de café de soyapueden llenar su lugar.

6. SUSTITUTODE SALSA ALFREDO

Las salsasAlfredo compradas en la tienda están fuera de discusión, ya que la mayoría deellas contienen leche. Su única otra opción es hacer salsa Alfredo casera.Puede encontrar una receta que ya no contenga lácteos, o puede usar una quecontenga lácteos y sustituir los ingredientes lácteos por opciones no lácteas.

7. SUSTITUTO DEHELADO

Este tratamientolleno de lácteos es relativamente fácil de encontrar para un deliciosoreemplazo. Puede comprar helado sin lácteos en la tienda de comestibles que usaleche de coco o de soja. Otra opción es elegir un sorbete, que nunca contienelácteos y vive en el mismo pasillo que el helado.

También puedehacer sus postres en casa que son similares a los helados. Una opción esmezclar plátanos y bayas congelados, a los que también puede agregar otrossaborizantes. Es probable que este delicioso sustituto también sea mássaludable y más bajo en calorías.

8. SUSTITUTO DECREMA AGRIA (LECHE FERMENTADA)

La crema agria esun alimento básico en la parte superior de muchos platos, y encontrar una alternativaes probablemente vital para cualquiera que sea intolerante a la lactosa.Afortunadamente, hay un par de opciones para reemplazarlo.

Primero, puedescomprar una crema agria a base de soya en la tienda de comestibles, o puedescomprar una versión que contenga frijoles, aceites y gomas. Si ninguna de esasopciones funciona para usted, puede usar yogur natural sin lácteos, ya que esmuy similar a la crema agria.

9. SUSTITUTODE QUESO

El queso puedeser un ingrediente difícil de sustituir, pero es posible. El reemplazo dependedel tipo de queso que desee, ya que muchos son diferentes en sabor y textura.

Puedes hacerqueso crema sin lácteos con anacardos o almendras, pero, si prefieres unaopción comprada en la tienda, deberías poder encontrar una cerca del quesocrema tradicional. Si necesita algo similar a la ricota o al requesón, el tofudesmenuzado es la mejor opción.

Para el quesoparmesano, puede usar levadura nutricional para imitar el sabor. Otra ventajade esta sustitución es que la levadura nutricional es una buena fuente devitamina B12.

Desafortunadamente,los quesos duros han sido más difíciles de replicar y, aunque muchoscientíficos todavía están tratando de resolverlo, todavía no se ha creado unaopción perfecta. Sin embargo, muchas compañías lo han intentado y es posibleque pueda encontrar algunos de los productos en su supermercado local.

10. SUSTITUTODE LECHE CONDENSADA

La lechecondensada es un ingrediente popular en muchas recetas de postres y también seusa en bebidas dulces y frías. Si bien no puede comprar una versión sinlácteos, puede hacer una con solo una lata de leche de coco entera y 1/4 detaza de jarabe de arce real o miel cruda. Esta receta simple de 2 ingredienteses el sustituto más delicioso que podrías pedir.

11. SUSTITUTODE LA MANTEQUILLA

Hay un par desustitutos de la mantequilla láctea a considerar, incluida la mantequilla denueces y semillas y la mantequilla hecha principalmente de aceite vegetal. Lasmezclas de aceites vegetales contienen de 50 a 100 calorías, de 6 a 11 gramosde grasa y no contienen proteínas ni carbohidratos. Las opciones de mantequillade nueces y semillas incluyen entre 90 y 130 calorías, 0-3 gramos de proteína,0-8 gramos de carbohidratos, 0-10 gramos de grasa, dependiendo del tipo de nuezo semilla que uses.

Las opcionesde nueces y semillas incluyen:

  • coco
  • mezcla de coco y anacardo
  • mantequilla de nueces

12. SUSTITUTOLÁCTEO PARA CREMA

Muchasversiones no lácteas de la crema incluyen leche de coco, pero otras variantesincluyen soya, anacardos, otros frutos secos y aceite vegetal. Un beneficio deeste reemplazo es que la crema no láctea tiene menos calorías y grasas que lacrema láctea.

Tenga cuidadosi compra la versión no láctea en una tienda de comestibles, ya que muchasopciones contienen ingredientes que deben evitarse, como el jarabe de maíz conalto contenido de fructosa y las grasas trans. Sería más seguro hacer una recetacasera en casa.

¿QUÉ SUCEDE SIUNA PERSONA INTOLERANTE DE LACTOSA CONSUME LECHE?

Es probable queuno o más de los efectos secundarios ocurran si alguien con intolerancia a lalactosa consume productos lácteos. Sin embargo, la gravedad de los efectos secundariosvaría, ya que depende de lo siguiente:

  • la cantidad de lácteos consumidos
  • la severidad de la intolerancia de la persona

PENSAMIENTOSFINALES EN TRATAR SUSTITUTOS LÁCTEOS PARA PERSONAS INTOLERANTES DE LACTOSA

Serintolerante a la lactosa puede dificultar las comidas y los refrigerios, perono tiene que ser imposible. Al aprender un sustituto lácteo saludable paratodos los productos lácteos estándar, estará abriendo muchas posibilidades parauna dieta sin lácteos.

Es esencial que una persona intolerante a la lactosa elimine los lácteos de su dieta para evitar efectos secundarios o molestias graves y desagradables. Recuerde siempre verificar los valores nutricionales y las listas de ingredientes para asegurarse de no agregar ingredientes dañinos a su dieta y asegurarse de que todos los productos no contengan lácteos.


Video: Formas de reconocer la intolerancia a la lactosa (Agosto 2022).